Rigotte pimentée façon Atom (Mezze Turc)

Recette apéritive : Rigotte pimentée façon Atom (mezze turc)

Envie de voyager en un bouchée ? Découvrez la rigotte pimentée façon Atom, une recette simple et pleine de caractère inspirée des mezzes turcs. Ce mélange de fromage frais, d’ail et de piment relève à merveille un apéritif convivial. Servie avec du pain chaud, cette préparation deviendra vite un incontournable de vos soirées.

Ingrédients

• 1 Rigotte fraîche (voir nos fromages)
• 1 piment rouge (frais ou sauté à l’huile)
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre (selon goût)

Pour 4 portions à l’apéritif

Temps de préparation

• Préparation : 10 à 15 minutes
• Cuisson : 0 à 5 minutes

Ustensiles

• Couteau
• Planche à découper
• Presse-ail
• Fourchette

Étapes de la recette

1. Écraser la rigotte à la fourchette dans un bol.
2. Ajouter la gousse d’ail finement hachée et une pincée de sel. Bien mélanger.
3. Émincer le piment rouge. Vous pouvez l’ajouter frais, ou le faire revenir à l’huile d’olive avec un peu de beurre pour une version plus proche de la recette turque originale.
4. Incorporer le piment au mélange de rigotte pour bien répartir la saveur.
5. Servir aussitôt avec du pain lavash chaud, ou tout simplement avec un pain au levain artisanal.

Conseils & variantes

• Pour une version plus douce, retirez les graines du piment.
• Vous pouvez remplacer le piment rouge par du piment d’Espelette pour une touche française.
• La rigotte peut aussi être remplacée par un fromage de chèvre frais ou un fromage blanc crémeux.

Accords mets et vins

Ce mezze épicé s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et minéral comme un Muscadet ou un Sauvignon blanc. Pour une ambiance orientale, accompagnez-le d’un thé à la menthe frais.

Pourquoi essayer la rigotte pimentée ?

En plus d’être rapide à préparer, cette recette met en valeur la rigotte de chèvre, un fromage frais à la texture crémeuse et au goût délicat. Associée au piment rouge et à l’ail, elle devient un apéritif à la fois authentique, parfumé et convivial. Une excellente alternative aux classiques toasts et tartinades.