Halloumi Grillé au Citron et Piment

Recette facile : Halloumi grillé au citron et piment

L’Halloumi, ce fromage chypriote qui ne fond pas à la cuisson, est idéal pour les recettes estivales. Associé au citron et au piment, il devient une préparation pleine de fraîcheur et de caractère. À la poêle ou au barbecue, ce plat simple est parfait en entrée, en mezze, ou en accompagnement d’une salade.

Ingrédients

• 200 g d’halloumi (voir nos fromages)
• 1 piment rouge
• 1 piment vert
• Le jus d’1 citron
• 1 gousse d’ail pressée
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Poivre noir moulu
• Quelques tiges de coriandre ou de persil frais

Pour 2 personnes

Étapes de la recette

1. Émincer les piments. Retirer les graines si vous souhaitez réduire le piquant.
2. Dans un bol, préparer la marinade : mélanger l’ail pressé, le piment émincé, le jus de citron, l’huile d’olive et du poivre généreusement.
3. Couper l’halloumi en tranches ou en bâtonnets, puis les plonger dans la marinade. Laisser reposer au moins 15 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
4. Faire griller à la poêle bien chaude ou au barbecue environ 3 minutes de chaque côté. Surveiller attentivement, car l’halloumi dore rapidement.
5. Servir aussitôt, arroser d’un filet de marinade restante et parsemer de coriandre ou de persil frais pour apporter une touche de fraîcheur.

Conseils & variantes

• Pour une version plus douce, utilisez des piments verts doux ou des poivrons grillés.
• Vous pouvez remplacer la coriandre par de la menthe fraîche pour une touche méditerranéenne.
• Servez avec un pain pita chaud ou une salade grecque pour un repas complet.

Accords mets et vins

Ce plat relevé et citronné s’accorde à merveille avec un vin blanc sec et vif comme un Sauvignon ou un Assyrtiko grec. Pour une alternative sans alcool, essayez une limonade maison au gingembre pour souligner la fraîcheur de l’ensemble.

Pourquoi cuisiner l’halloumi grillé ?

L’halloumi est un fromage unique, apprécié pour sa texture ferme qui résiste à la cuisson et son goût légèrement salé. Grillé, il révèle une saveur fumée et une texture croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur. Avec du citron et du piment, il devient un plat simple, rapide et raffiné, parfait pour vos repas d’été ou vos apéros gourmands.